Lau Hot Pot-vietnamesischer Feuertopf
Der Lau Hot Pot ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das ideal für gesellige Zusammenkünfte ist. Dieser Feuertopf enthält aromatische Brühe, frisches Gemüse, zarte Meeresfrüchte und Fleisch, die direkt am Tisch gekocht werden. Die Kombination aus verschiedenen Zutaten sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis und fördert den Austausch unter den Gästen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Hot Pot (Feuertopf) | Gasbrenner oder elektrischer Kocher | Kochzubehör (Schöpflöffel, Zange) | Schalen für die Zutaten | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet, in dünnen Scheiben | 300g |
| Frischreisnudeln (Bún) | 200g |
| Shrimps, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringen | 150g |
| Gemüse (Pak Choi, Champignons, Sojasprossen) | 200g |
| Küchenkräuter (Thai-Basilikum, Koriander) | eine Handvoll |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Chili, frisch, in Ringen (optional) | 1 St. |
| Limette, in Spalten | 2 St. |
| Hoison-Sauce | nach Geschmack |
| Chili-Sauce (Sriracha) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Rinderfiletscheiben, Shrimps und Tintenfisch vorbereiten und separat in Schalen anrichten.
- Die Brühe in den Hot Pot gießen und auf dem Kocher erhitzen.
- Pak Choi, Champignons und Sojasprossen in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls bereitstellen.
- Sobald die Brühe kocht, das Rindfleisch in den Hot Pot geben und kurz garen (ca. 2-3 Minuten).
- Nach dem Fleisch können die Shrimps und der Tintenfisch hinzugefügt werden, die ebenfalls schnell garen.
- Das Gemüse und die Reisnudeln können nach Belieben hinzugefügt werden; sie brauchen nur kurz in der Brühe zu ziehen.
- In der Zwischenzeit die frischen Kräuter und Chiliringe zur Dekoration bereitstellen.
- Zum Servieren kann jeder Gast nach Belieben Hoison-Sauce und Sriracha in seiner Schüssel verwenden. Nach Geschmack auch Limettensaft hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lau Hot Pot direkt am Tisch, damit die Gäste ihre Zutaten selber im heißen Topf garen können. Kombinieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und verschiedenen Dipsaucen für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit Ingwer und Zitronengras anreichern.
- Eine Vielzahl an Beilagen wie Tofu oder verschiedene Gemüsesorten kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lau Hot Pot erfordert einige Vorbereitungsschritte, doch das Kochen am Tisch macht es zu einer unterhaltsamen und geselligen Aktivität.
Kosten
Die Kosten für Lau Hot Pot variieren je nach den verwendeten Zutaten. Frisches Gemüse und Meeresfrüchte können teurer sein, jedoch sind die Grundzutaten recht günstig.