Lentejas con Longaniza
Lentejas con Longaniza ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der spanischen Küche. Es vereint die Würze von Longaniza, einer spanischen Wurst, mit der angenehmen Textur von Linsen. Ideal für ein gemütliches Abendessen im Kreis der Familie oder Freunde.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Longaniza (oder Chorizo), in Scheiben | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Paprika für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch und die Longaniza hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Servieren Sie den Eintopf heiß, garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lentejas con Longaniza mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem die Wurst durch geräucherten Tofu ersetzt wird.
- Die Linsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Anfängern gut, benötigt jedoch etwas Zeit zum Kochen der Linsen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.