Pichi-Pichi (Weicher Maniok-Snack)
Pichi-Pichi ist ein köstlicher und einfach zubereiteter Snack aus Maniok, der besonders in der philippinischen Küche beliebt ist. Diese süßen, weichgekochten Leckereien sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Dessert und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen Regionen. Mit einer zarten Textur und einem fantastischen Kokosgeschmack sind sie ein Muss für alle, die die asiatische Küche lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Dämpfkörbe | Plastikfolie | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewaschen | 500g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 250ml |
| Kokosflocken, ungesüßt | 100g |
| Salz | Prise |
| Kokosmilch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den geschälten Maniok in kleine Stücke schneiden und in einem Dampfkorb im Dämpfer für ca. 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Den weichen Maniok in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zucker, Wasser und eine Prise Salz zur Maniokmasse hinzufügen. Alles gut vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die kokosmilch und die ungesüßten kokosflocken hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in kleine, mit Plastikfolie ausgelegte Formen gießen und glatt streichen. Mit einer weiteren Schicht Plastikfolie abdecken und für etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas fester wird.
- Die Pichi-Pichi aus den Formen nehmen, in Kokosflocken wälzen und nach Belieben in Stücke schneiden.
- Warm oder bei Raumtemperatur genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pichi-Pichi warm oder bei Raumtemperatur. Sie können sie als Snack oder Dessert genießen, ideal für Partys oder als Beilage zu einer philippinischen Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Masse hinzufügen.
- Verwenden Sie für eine angenehmere Konsistenz frische Kokosraspeln anstelle von getrockneten.
- Pichi-Pichi kann auch mit verschiedenen Füllungen wie Käse oder Erdbeermarmelade zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pichi-Pichi ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und für die ganze Familie geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Pichi-Pichi sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, was dieses Rezept besonders attraktiv macht.