Kewa Datshi: Kartoffel-Käse-Auflauf
Kewa Datshi ist ein traditionelles Gericht aus Bhutan, das für seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack bekannt ist. Es kombiniert Kartoffeln mit einer cremigen Käsesauce, die mit aromatischen Gewürzen und Zwiebeln verfeinert wird. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht, das die Esskultur Bhutans widerspiegelt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Schäler | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Käse, gerieben (z. B. Cheddar oder Emmentaler) | 200 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 250 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen. Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig andünsten.
- In einer Schüssel die angebratenen Zwiebeln, Milch, Salz, Pfeffer, und Paprikapulver gut vermengen.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht der Zwiebel-Käse-Mischung und etwas geriebenem Käse. Diesen Prozess wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Käse sein.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Portionen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kewa Datshi mit einem frischen Gurkensalat oder einem Joghurt-Dip, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Milch hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
- Optional: 10 Minuten länger backen, um eine knusprigere Oberseite zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Kewa Datshi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, und die meisten sind leicht erhältlich.