Puchero – Eintopf mit Rindfleisch
Puchero ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Rindfleisch, das in einem reichhaltigen Eintopf mit Gemüse und Gewürzen gekocht wird. Dieser köstliche Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bringt Familie und Freunde zusammen. Der aromatische Geschmack und die Vielfalt der Zutaten machen ihn zu einem perfekten Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Wochenenden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 Stange |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Sellerie, Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Wasser oder Brühe hinzufügen, bis alles bedeckt ist, und die Lorbeerblätter sowie den Thymian dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach 1 Stunde die Temperatur überprüfen und eventuell etwas Wasser nachgießen, wenn nötig.
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Puchero heiß in tiefen Tellern, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und einem Stück Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherte Wurst hinzufügen.
- Puchero kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren zubereiten, um die Aromen zu verstärken.
Schwierigkeitsgrad
Puchero ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine besonderen Kochkünste erfordert, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für Puchero sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.