Gebratene Reiskuchen

1. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit den gewürfelten Karotten und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, dann Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Eiermischung zum Reis und Gemüse geben und alles gut durchmengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. In einer großen Pfanne das Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Reismischung in die Pfanne geben und zu flachen Kuchen formen.
5. Die Reiskuchen etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf die Hitze anpassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. Die Reiskuchen auf einem Teller anrichten und warm servieren. Optional mit einer Soja-Chili-Sauce garnieren.

Servieren Sie die gebratenen Reiskuchen mit einer scharfen Sojasauce oder süß-saurer Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu Wokgerichten.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackten Knoblauch oder Ingwer zur Mischung hinzufügen.
• Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, lassen Sie die Eier weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.
• Die Reiskuchen können auch im Ofen statt in der Pfanne zubereitet werden, wenn Sie eine kalorienärmere Alternative bevorzugen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien, die zusammen kochen möchten.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.