Char Kway Teow – Gebratene Reisnudeln
Char Kway Teow ist ein beliebtes Gericht aus Südostasien, das gebratene Reisnudeln mit verschiedenen Zutaten wie Garnelen, Würstchen und Tofu kombiniert. Diese aromatische Mischung bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis durch die Kombination von Sojasauce, Chili und frischen Kräutern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Pfanne | Holzspatel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Wurst, in Scheiben | 100g |
| Tofu, gewürfelt | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Ei | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Die Garnelen und die Wurstscheiben hinzufügen und braten, bis die Garnelen rosa werden und die Wurst leicht gebräunt ist.
- Den Tofu hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und die Sojasauce darüber gießen. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, dabei schnell rühren, um sie mit den Nudeln zu vermischen.
- Frühlingszwiebeln und frisches Chili hinzufügen und alles einige Minuten braten, bis die Nudeln leicht angebraten sind.
- Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Char Kway Teow heiß mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe für zusätzlichen Geschmack. Es passt gut zu einer Beilage von gebratenem Gemüse oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können getrocknete Shrimps oder Hühnerbrust hinzugefügt werden.
- Falls vegan, die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.
- Achten Sie darauf, dass der Wok sehr heiß ist, um ein Ankleben der Nudeln zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Char Kway Teow ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht, das sich gut für Anfänger eignet. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und die Schritte sind einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für Char Kway Teow sind moderat, da die Hauptzutaten relativ günstig sind und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.