Chupín de Pescado – Fisch Eintopf
Chupín de Pescado ist ein traditioneller südamerikanischer Fisch-Eintopf, der mit frischem Fisch, verschiedenen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist leicht, nahrhaft und perfekt für kalte Tage, da es alle Aromen des Meeres entfaltet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 30g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zimt | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch in Würfel schneiden und in den Eintopf geben. Den Eintopf erneut zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chupín de Pescado mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Eintopf eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Muscheln oder Garnelen hinzufügen.
- Dieser Eintopf kann auch im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind moderat. Frischer Fisch und Gemüse sind die Hauptzutaten, die in den meisten Regionen leicht erhältlich sind.