Teeräuchertes Rauchhuhn
Dieses Teeräucherte Rauchhuhn ist ein schmackhaftes und außergewöhnliches Gericht, das durch die spezielle Zubereitung und die Verwendung von Holzrauch ein unverwechselbares Aroma erhält. Perfekt für Grillpartys und besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Räucherbox | Schüssel | Küchenfolie | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Meersalz | 100g |
| Hickory-Räucherchips | 250g |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Zwiebelpulver | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen innwendig und auswendig gründlich mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Meersalz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer vermischen und die Gewürzmischung gleichmäßig auf das Hähnchen einreiben.
- Das Hähnchen in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und die Hickory-Räucherchips in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht schnell verbrennen.
- Das Hähnchen aus der Folie nehmen und kurz temperieren lassen. Anschließend auf den Grill legen und mit der Räucherbox die Chips auf die Glut legen.
- Das Hähnchen für etwa 1,5 bis 2 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist. Dabei gelegentlich mit dem eigenen Saft bepinseln.
- Das fertige Hähnchen vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es portioniert wird. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Teeräucherte Rauchhuhn mit gewürzten Kartoffeln und einem frischen Salat. Ein gutes BBQ-Sauce ergänzt die Aromen perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Rauchgeschmack können Sie die Räucherchips variieren – z.B. mit Apfel oder Kirsche.
- Zum Marinieren kann auch eine Bier-Marinade verwendet werden.
- Das Hähnchen lässt sich auch im Backofen räuchern, wenn kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Teeräucherten Rauchhuhns erfordert ein wenig Zeit, ist aber mit Geduld einfach umzusetzen. Die ausgewogene Verwendung der Gewürze ist entscheidend für das Aroma.
Kosten
Die Kosten für das Teeräucherte Rauchhuhn setzen sich hauptsächlich aus dem Hähnchen und den Gewürzen zusammen und sind im günstigen bis mittlere Preissegment.