Kare-Kare
Kare-Kare ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seinen cremigen Erdnusseintopf berühmt ist. Es vereint zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und eine würzige Erdnusssoße zu einem herzhaften Festmahl. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel | Reiskocher
Kaloriengehalt 580 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 42 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnussbutter | 200g |
| Auberginen | 2 St. |
| Bohnen, grün | 200g |
| Reis | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Paten, zerstoßen | 1 EL |
| Bananenblätter, getrocknet | 2 Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit die Auberginen und Bohnen vorbereiten. Die Auberginen in Scheiben und die Bohnen in Stücke schneiden.
- Wenn das Fleisch zart ist, die Erdnussbutter und die zerstoßenen Paten einrühren. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die vorbereiteten Gemüse hinzufügen und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das Kare-Kare in Schalen servieren, zusammen mit dem Reis auf einem separaten Teller.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kare-Kare mit gedämpftem Reis und einem Beilagensalat. Für den authentischen Geschmack können Sie Bananenblätter als Unterlage verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Falls etwas Erdnussbutter übrig bleibt, können Sie diese auch als Dip für den Reis verwenden.
- Die Verwendung frischer, saisonaler Gemüse macht das Gericht noch schmackhafter.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kare-Kare ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich wegen des Rindfleischs und der Erdnüsse, die relativ erschwinglich sind.