Hansher Laal Jhol – Entenbrust in Tomaten-Curry
Dieses exotische Gericht verbindet zarte Entenbrust mit einer reichhaltigen Tomaten-Curry-Sauce, die eine harmonische Balance aus Gewürzen und Aromen bietet. Ideal für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Entenbrust, küchenfertig | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 5g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriandersamen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Entenbrust gut abspülen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Garam Masala würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrust zuerst mit der Hautseite nach unten für 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist. Dann die Entenbrust wenden und weitere 5 Minuten braten, bis sie durchgebraten ist. Herausnehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzufügen und kurz anrösten.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen, alles gut vermischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Kokosmilch hinzufügen und die Sauce mit Chilipulver, Garam Masala und Salz abschmecken. Die Entenbrust in die Sauce legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis oder Naanbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und der richtigen Technik beim Braten der Entenbrust. Achten Sie auf die Garzeit, um zarte und saftige Entenbrust zu erhalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität der Entenbrust und Marktpreisen für Gewürze.