Cendol – Traditionelles Dessert mit Pandan und Kokosmilch
Cendol ist ein erfrischendes und traditionelles Dessert aus Südostasien, das aus grünen Gelee-Röllchen, Kokosmilch und Palmzucker besteht. Es ist perfekt für warme Tage und bietet eine köstliche Kombination von Geschmack und Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Sieb | Servierglas
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Pandanblätter | 5 St. |
| Reismehl | 100g |
| Tapiokamehl | 50g |
| Palmzucker | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Pandanblätter gründlich waschen und in einem Mixer mit 200 ml Wasser pürieren. Dann durch ein Sieb in eine Schüssel filtern, um den Pandansaft zu erhalten.
- Reismehl und Tapiokamehl in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie den Pandansaft und 100 ml Wasser hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Bringen Sie einen Kochtopf mit 300 ml Wasser zum Kochen. Geben Sie die vermischte Masse in den Topf, während Sie ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Kochen Sie die Mischung 5-7 Minuten, bis sie dick wird.
- Die zähflüssige Masse in eine flache Form gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in lange Streifen schneiden oder portionieren.
- Palmzucker in einem separaten Topf mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist. Dies wird der Sirup für das Dessert.
- Kokosmilch leicht erhitzen, jedoch nicht kochen.
- Zum Servieren die gekochten Cendol-Streifen in ein Glas geben, mit etwas Kokosmilch und dem Palmzucker-Sirup übergießen. Kalt genießen!
Serviervorschläge
Cendol kann kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert an warmen Tagen oder zu besonderen Anlässen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Dessert mit einer Prise geröstetem Erdnusskrokant garnieren, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Für eine intensivere Farbe können Sie ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Die Cendol-Streifen können im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind jedoch frisch am besten.
Schwierigkeitsgrad
Cendol ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, traditionelle Aromen in Ihre Küche zu bringen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Cendol sind gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.