Bete Bibimbap
Bete Bibimbap ist eine köstliche Fusion des traditionellen koreanischen Bibimbap mit einer gesunden Portion Rote Beete. Es bietet eine Kombination aus frischen und sautéierten Gemüsesorten, eingelegtem Gemüse und einem perfekten Spiegelei auf einem Bett aus Reis. Ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht, das sowohl ansprechend als auch sättigend ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Rote Beete, gekocht | 1 St. |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Zucchini, julienned | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Eisbergsalat, gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Sriracha-Sauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gemäß Anleitung kochen und beiseite stellen.
- Die Rote Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten und Zucchini ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Zuerst die Karotten und Zucchini hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Danach den frischen Spinat hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegelei braten, bis die Eigelbe nach Wunsch gar sind.
- Den gekochten Reis auf Schalen oder Teller verteilen. Anschließend die angebratenen Gemüse, die Rote Beete, Eisbergsalat und das Spiegelei darauf anrichten.
- Mit Sojasauce, Sriracha-Sauce und Sesamsamen garnieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Bete Bibimbap kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Kimchi und eingelegtem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option die Eier durch Tofu ersetzen.
- Die Rote Beete kann auch roh verwendet werden, um zusätzliche Crunch zu bieten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist unkompliziert und bleibt in kurzer Zeit schmackhaft, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten liegen im erschwinglichen Bereich, da viele saisonale und frische Produkte verwendet werden.