Saengsun Jeon (Fisch-Jeon)
Saengsun Jeon ist ein traditionelles koreanisches Gericht, bei dem frischer Fisch in einem Teigmantel frittiert wird. Dieses zarte Gericht hat eine knusprige Textur und wird oft mit einer Sojasauce serviert. Es ist ein beliebtes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden kann.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Teller | Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Seelachs oder Dorsch) | 300g |
| Mehl | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel Mehl, Wasser und das Ei gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Fischstücke in den Teig tauchen und in die heiße Pfanne legen.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Jeon auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Saengsun Jeon kann warm serviert werden, begleitet von Sojasauce zum Dippen und frisch geschnittenem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann man frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in den Teig geben.
- Der Fisch kann auch mariniert werden, bevor man ihn in den Teig taucht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man saisonalen Fisch wählt.