Kuih Dadar – Pandan-Kokosnusspfannkuchen
Kuih Dadar sind köstliche, dünne Pfannkuchen, die mit einer süßen Kokosnussfüllung und dem charakteristischen Aroma von Pandanblättern zubereitet werden. Diese beliebte indonesische und malaysische Delikatesse ist ein wahrhaftiger Genuss und perfekt für besonderen Anlässe oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Mixer | Sieb | Kochlöffel | Küchenbürste
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kokosmilch | 300ml |
| Pandanblätter, frisch oder Pulver | 2 Blätter oder 1 TL |
| Zucker | 150g |
| Salz | 1 Prise |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Pandanblätter im Mixer mit der Kokosmilch pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht. Alternativ kannst du auch Pandanpulver verwenden.
- In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker, Salz und die Pandan-Kokosmilch-Mischung gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und bürste sie leicht mit etwas Kokosöl oder Pflanzenöl ein.
- Verteile etwa ¼ Tasse des Teigs in der Pfanne und backe ihn für etwa 2–3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite fest wird.
- Entferne den Pfannkuchen vorsichtig aus der Pfanne und wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.
- Für die Füllung die ungesüßten Kokosraspeln mit Zucker mischen und etwas Wasser hinzufügen, um eine feuchte Konsistenz zu erhalten.
- Platziere einen Löffel der Kokosfüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, rolle sie auf und serviere sie warm oder bei Raumtemperatur.
Serviervorschläge
Serviere die Kuih Dadar warm, eventuell mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit frischen Früchten dekoriert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Servierplatte 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere grüne Farbe, passe die Menge der Pandanblätter an.
- Die Pfannkuchen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kuih Dadar ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für diese Leckerei sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.