Kuay Tiao Ruea – Thai Beef Brühe
Kuay Tiao Ruea ist eine aromatische thailändische Rindfleischbrühe, die mit Reisnudeln, frischen Kräutern und köstlichen Gewürzen serviert wird. Dieses Gericht ist sowohl herzhaft als auch nahrhaft und perfektioniert mit einer würzigen Sauce, die die Aromen Thailands widerspiegelt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Scheiben | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Rinderbrühe | 1,5 Liter |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Frische Korianderblätter | eine Handvoll |
| Frische Thai-Basilikumblätter | eine Handvoll |
| Chili, frisch, fein geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung zubereiten, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die Zwiebelringe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Das geschnittene Rindfleisch in die Brühe geben und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Sojasauce, Zucker und nach Geschmack Salz in die Brühe geben und gut umrühren.
- Die vorgekochten Reisnudeln in tiefe Schalen verteilen und die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darüber gießen.
- Mit frischen Koriander- und Thai-Basilikumblättern garnieren und mit Chili und Limettensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brühe heiß mit zusätzlichen Limettenschnitzen und Chiliflocken für diejenigen, die es schärfer mögen. Ein paar frische Gemüsebeilagen passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Rinderbrühe einige Stunden vorher zubereiten und köcheln lassen.
- Frische Kräuter sind entscheidend für das Aroma, verwenden Sie sie am besten kurz vor dem Servieren.
- Die Brühe kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brühe ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen zu kombinieren und das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind im Vergleich zu anderen Gerichten moderat, da Rindfleisch und frische Kräuter benötigt werden.