Pan-Fried Noodles – Gebratene Nudeln
Dieses leckere Rezept für gebratene Nudeln ist eine beliebte asiatische Spezialität, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Mit knackigem Gemüse und einer würzigen Sojasauce sind die Nudeln perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen und bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok oder große Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Nudeln, z.B. Eiernudeln oder Reisnudeln | 250g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Brokkoli | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Koriander, frisch (optional) | für Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
- Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln in schräg schneiden.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Das geschnittene Gemüse in den Wok geben und bei hoher Hitze 3-4 Minuten braten, bis es bissfest ist.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und die Sojasauce darüber gießen. Alles gut vermischen und nochmals 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln heiß sind.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Sesamsamen garnieren. Optional mit frischem Koriander servieren.
Serviervorschläge
Die gebratenen Nudeln können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratene Frühlingsrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chiliflocken hinzufügen.
- Vegetarische Proteinquellen wie Tofu oder Tempeh können hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Nudeln ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.