Lechon Spring Rolls: Frühlingsrollen mit Lechon
Diese köstlichen Frühlingsrollen mit knusprigem Lechon sind eine beliebte philippinische Spezialität. Sie verbinden das zarte Aroma des langsam gerösteten Schweinefleischs mit frischem Gemüse und knusprigem Reispapier. Perfekt als Appetizer oder Snack für jede Gelegenheit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Pfanne | Schüssel | Zange | Papierhandtücher | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, zerkleinert | 250g |
| Reispapier | 10 Blätter |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Kohl, fein geschnitten | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reispapierblätter einzeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. Pro Blatt ca. 10 Sekunden einweichen und dann auf ein sauberes Küchentuch legen.
- In einer Schüssel zerkleinertes Lechon mit Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und abschmecken.
- Ein eingeweichtes Reispapierblatt auf eine flache Oberfläche legen. Etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben, die Seiten ein- und dann das untere Ende über die Füllung klappen. Rolled das Ganze fest auf.
- Wiederholen, bis alle Füllung und Reispapierblätter verwendet sind. Die fertigen Rollen beiseitelegen.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen. Die Frühlingsrollen von allen Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit einer Dipsauce genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer würzigen Dipsauce wie Sweet Chili oder Sojasauce. Sie eignen sich hervorragend als Appetizer auf Partys oder als Snack beim Treffen mit Freunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine gesündere Variante können Sie die Frühlingsrollen auch im Ofen backen.
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack gehackte frische Kräuter, wie Koriander oder Minze, zur Füllung hinzu.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen der Frühlingsrollen zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Übung beim Rollen der Frühlingsrollen, ist jedoch gut verständlich, selbst für Anfänger. Der Hauptaufwand ist das Frittieren.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Kosten für frisches Lechon und Gemüse, sind jedoch insgesamt moderat und erschwinglich.