Butter Chicken with Cashew Gravy

1. Die Cashewkerne in heißem Wasser für etwa 15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Das Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten, bis es rundum leicht gebräunt ist.
4. Das Tomatenmark und die pürierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) einrühren und alles gut vermischen.
5. Die Soße 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
6. In der Zwischenzeit die eingeweichten Cashewkerne in einem Mixer pürieren und mit etwas Wasser zu einer glatten Paste verarbeiten.
7. Die Cashew-Paste zur Hähnchen-Soße geben und gut verrühren. Die Sahne einrühren und das Ganze 5 weitere Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
8. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Butter Chicken mit Basmatireis oder Naan-Brot. Dazu passt ein frischer Gurkensalat und Mango Chutney für zusätzlichen Geschmack.

• Für eine vegane Version kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
• Die Soße kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Bei Bedarf die Schärfe durch mehr Cayennepfeffer anpassen.
• Servieren Sie es mit Joghurt, um die Schärfe zu mildern.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Planung, um die Aromen gut zur Geltung zu bringen. Etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen ist von Vorteil.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab. Hähnchen und Cashewkerne können je nach Einkaufspreis variieren.