Douhua – Süßer Tofu-Pudding
Douhua ist ein traditioneller süßer Tofu-Pudding, der in vielen asiatischen Ländern beliebt ist. Er ist leicht, zart und wird oft mit süßen Sirupen oder Früchten serviert. Perfekt als Dessert oder erfrischender Snack an heißen Tagen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Seidentofu | 300g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 150g |
| Agar-Agar-Pulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Gekochtes Wasser (zum Servieren) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Seidentofu vorsichtig in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- In einem Topf Wasser aufsetzen und den Zucker sowie das Agar-Agar-Pulver hinzufügen. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 1-2 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die heiße Mischung über den geschnittenen Seidentofu gießen und vorsichtig umrühren, damit der Tofu nicht zerfällt.
- Die Mischung für 10-15 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht fest wird.
- In Servierschalen füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Douhua mit einem süßen Sirup aus Zucker und Wasser oder mit Fruchtkompott. Es kann auch mit Sesam oder gehackten Nüssen garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zum Sirup hinzu.
- Die Konsistenz kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden, indem Sie mehr oder weniger Agar-Agar verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Douhua ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.