Singapurische Fish and Chips
Diese singapurische Variation des klassischen Fish and Chips kombiniert knusprig frittieren Fisch mit würzigen, knusprigen Pommes. Mit einer besonderen Note aus asiatischen Gewürzen ist dieses Gericht sowohl geschmackvoll als auch sättigend. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Kartoffelschäler | Küchenpapier | Teller
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau) | 500 g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
| Mehl | 100 g |
| Speisestärke | 50 g |
| Wasser | 150 ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Diese für 30 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Stärke zu entfernen.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Pfeffer und Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffelstreifen abtropfen lassen und gut trocken tupfen.
- Die Fischfilets mit Limettensaft beträufeln und mit Salz würzen. Anschließend die Filets in den Teig tauchen, sodass sie gut bedeckt sind.
- Die Kartoffelstreifen in das heiße Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Fisch ebenfalls im heißen Öl frittieren, bis er goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fisch- und Kartoffelstücke mit einem Limettenviertel und einer pikanten Dipsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Pommes die Kartoffeln doppelt frittieren.
- Verwenden Sie asiatische Gewürze wie Fünf-Gewürze-Pulver für das Fischmarinade.
- Ein Kräutersalat als Beilage passt hervorragend dazu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht verständlich, benötigt jedoch etwas Erfahrung beim Frittieren.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen von der Fischqualität ab.