Knusprige Reiskuchen – Nurungji
Nurungji ist ein beliebter koreanischer Snack, der aus knusprigen Reiskuchen besteht. Diese köstliche Leckerei wird hergestellt, indem man den restlichen, angebrannten Reis vom Topfboden schabt. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack oder Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser | Pfanne
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, unbereitet | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Den Reis mit 2 Tassen Wasser und 1 TL Salz in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis bei geringer Hitze 20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zerdrücken, bis er eine breiige Konsistenz erreicht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL Öl hinzufügen.
- Die zerdrückte Reismischung gleichmäßig in die Pfanne geben und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Den Reiskuchen vorsichtig umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Nurungji aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die knusprigen Reiskuchen können allein gegessen werden oder mit einer Sauce wie Sojasauce oder scharfer Chilipaste serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Sesamöl in die Reismischung geben.
- Mit Seetang oder geröstetem Sesam bestreuen, bevor Sie die Reiskuchen servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Wenige Schritte führen zu einem leckeren Snack.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.