Roti Canai – Fladenbrot mit Curry
Roti Canai ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, das besonders in Malaysia und Singapur geschätzt wird. Das knusprige, dünne Brot wird oft mit würzigem Curry serviert und ist eine perfekte Mischung aus herzhaft und lecker. Ideal als Snack oder Hauptgericht, begeistert es sowohl mit seinem reichhaltigen Geschmack als auch mit seiner abwechslungsreichen Zubereitung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Pfanne | Backpapier | Küchenfolie
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Butter oder Margarine | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weizenmehl, Wasser, Salz, Zucker und Butter in einer Rührschüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig dann für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in 10 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu kleinen Bällen formen. Diese Bälle auf einer bemehlten Fläche flach drücken und mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
- Jeden Teigfladen leicht einfetten und dann zusammenrollen, wobei die Rolle dann spiralig aufgewickelt wird. Anschließend jede gedrehte Rolle erneut flach drücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Teigfladen jeweils 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertig gebratenen Roti Canai warm halten und gegebenenfalls im Ofen bei niedriger Temperatur aufbewahren, bis alle Portionen gekocht sind. Mit Curry servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Roti Canai mit einer Auswahl an Currys, wie Kichererbsen-Curry oder Linsen-Curry. Es passt auch gut zu süßen Dips wie Kondensmilch oder Honig.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonders buttrigen Geschmack können Sie zusätzlich Butterschmalz verwenden.
- Roti Canai lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch bleiben.
- Falls vegan: Butter durch Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Roti Canai ist recht unkompliziert und benötigt keine speziellen Fertigkeiten. Der Teig ist einfach zu handhaben, und das Braten erfordert nur etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da die Zutaten einfach erhältlich und recht günstig sind.