Kachhi Biryani
Kachhi Biryani ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus mariniertem rohem Fleisch und Basmatireis besteht, das zusammen geschichtet und langsam gekocht wird. Es ist vollgepackt mit Gewürzen und Aromen und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochdeckel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmatireis | 500g |
| Lammfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 cm Stück |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Korianderblatt, frisch, gehackt | 50g |
| Minzblätter, frisch, gehackt | 50g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Gewürznelken | 4 St. |
| Kardamom, grün | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Basmatireis in Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen.
- Lammfleisch in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, grünen Chilischoten, Koriander und Minzblättern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens 1 Stunde marinieren.
- In einer großen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln goldbraun braten. Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Das marinierte Lammfleisch in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Zimt, Nelken und Kardamom würzen und 15 Minuten kochen lassen.
- Den eingeweichten Reis gleichmäßig über das Fleisch legen, dann ausreichend Wasser hinzufügen, um den Reis zu bedecken.
- Den Deckel auf den Topf legen und auf niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Fleisch zart sind.
- Die Biryani mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Kachhi Biryani mit Raita (Yoghurtsauce) und Salat für eine erfrischende Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Arianne – Kombiservice 61-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Safran im Wasser einweichen und während des Kochens hinzufügen.
- Die Biryani kann in einem Tontopf zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kachhi Biryani erfordert etwas Übung, ist jedoch lohnend und ergibt ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind aber insgesamt erschwinglich für eine Familienmahlzeit.