Kansi
Kansi ist ein herzhaftes philippinisches Gericht, das aus Rindfleisch und einer sauren Brühe aus der Tamarinde hergestellt wird. Es ist bekannt für seine Kombination aus zartem Fleisch und einer aromatischen, leicht sauren Brühe, die sowohl erfrischend als auch schmackhaft ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Tamarindenpaste | 50 g |
| Wasser | 2 l |
| Ingwer, in Scheiben | 2 cm |
| Grüne Chilischoten, ganz | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwei Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es anfängt, weich zu werden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Tamarindenpaste hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 30 Minuten kochen.
- Grüne Chilischoten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Suppe für zusätzliche 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kansi mit Reis und einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tamarinde auszugleichen.
- Das Gericht kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, um das Fleisch besonders zart zu machen.
- Servieren Sie das Gericht am besten in tiefen Schalen für eine stilvolle Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kansi erfordert Zeit und Geduld, ist jedoch mit den richtigen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Zutaten für Kansi sind relativ günstig und leicht erhältlich.