Baghale Ghatogh (Dicke Bohnen-Eintopf)
Baghale Ghatogh ist ein traditioneller persischer Eintopf, der aus dicken Bohnen, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht hat eine samtige Konsistenz und ist aromatisch im Geschmack, ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Dinner.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 18 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| dicke Bohnen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| frische Kräuter (Dill, Petersilie, Minze) | 100g |
| Öl | 2 EL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen Kochtopf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die gekochten dicken Bohnen zusammen mit Salt und Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Wasser oder die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang köcheln lassen.
- Die frischen Kräuter grob hacken und kurz vor dem Servieren in den Eintopf einrühren.
- In einer separaten Pfanne die Eier leicht verquirlen und zu Rührei braten.
- Den Eintopf portionieren und mit Rührei servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Baghale Ghatogh mit frischem Fladenbrot und einem Salat aus Gurken und Tomaten. Eine Beilage von Joghurt passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Barbecueteller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Kräuter frisch verwenden, um das Aroma zu maximieren.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Falls gewünscht, kann der Eintopf auch vegetarisch mit Tofu zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen und Schneiden der Kräuter.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.