Loh Lim Kuih – Klebriger Reiskuchen
Loh Lim Kuih ist ein traditionelles malaysisches Dessert, das aus klebrigem Reis und einer süßen Füllung aus Kokosnuss und palmzucker besteht. Es hat eine zarte, zugleich leicht zähe Konsistenz und wird oft auf Festen oder besonderen Anlässen serviert. Diese Leckerei ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Blickfang auf jedem Desserttisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfschalen | Dämpfer | Schüssel | Löffel | Schnippelbrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 100ml |
| Palmzucker | 100g |
| Salz | Prise |
| Banane, reife | 1 St. |
| Wasser | 500ml |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Klebreis über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Kokosmilch, Salz und Palmzucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Abgekühlte Kokosmilch-Mischung über den Klebreis gießen und alles gut vermischen.
- Eine Dämpfschale leicht einfetten und die Reis-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels festdrücken.
- Den Dämpfer auf mittlere Hitze bringen, Wasser hinzufügen und die Dämpfschale aufsetzen. Zugedeckt 30-40 Minuten dämpfen, bis der Reis durchgegart ist.
- Die Banane in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig über den gedämpften Reis legen, erneut abdecken und 10 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen aus der Schale nehmen, etwas abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Loh Lim Kuih kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Es ist eine ideale Ergänzung zu einer Teepause oder als nahrhaftes Dessert nach dem Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie frische Kokosraspeln verwenden.
- Versuchen Sie, die Banane durch andere Früchte wie Mango oder Ananas zu ersetzen.
- Die Süße kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, sodass es auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig erhältlich sind.