Bier-Pekingente vom Grill
Diese köstliche Bier-Pekingente vom Grill vereint die Aromen der traditionellen Pekingente mit dem rauchigen Aroma eines Grillgerichts. Die Ente wird knusprig gegrillt und mit einer würzigen Marinade aus Bier, Sojasauce, Honig und chinesischen Gewürzen bestrichen. Perfekt für Grillpartys und festliche Anlässe!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Grillrost | Schüssel | Pinsel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Pekingente, küchenfertig | 1 St. |
| Bier, hell | 300 ml |
| Sojasauce | 100 ml |
| Honig | 3 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zur Garnitur | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Pekingente gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Bier, Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Ente in die Marinade legen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen gut aufzusaugen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Ente aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dabei etwas von der Marinade für später aufbewahren.
- Die Ente auf den Grill legen und für etwa 1,5 Stunden grillen, dabei alle 20 Minuten mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen.
- Das Fleischthermometer in die dickste Stelle der Ente stecken; die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen.
- Wenn die Ente fertig ist, vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.
- Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bier-Pekingente mit gegrilltem Gemüse und duftendem Jasminreis. Ein leichtes Sojasauce-Dip passt perfekt dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Ente in den letzten 10 Minuten mit der Grillfunktion über direkter Hitze grillen.
- Die Marinade kann auch für andere Fleichsorten verwendet werden, um diese zu marinieren.
- Reste können leicht in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bewahrt werden und schmecken auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen einer Pekingente erfordert etwas Erfahrung, da die Garzeit lange ist und die Temperatur genau überwacht werden sollte. Mit einer guten Marinade und dem richtigen Grill wird das Ergebnis aber hervorragend sein!
Kosten
Die Kosten für eine Pekingente liegen aufgrund der Größe und Qualität im höheren Preissegment, aber die restlichen Zutaten sind preisgünstig und leicht erhältlich.