Pho Ga mit Roter Bete
Diese köstliche Pho Ga verbindet die traditionellen Aromen des vietnamesischen Hühnernudelsuppengerichts mit der erdigen Süße von roter Bete. Leichte Gewürze und frische Kräuter sorgen für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das durch die fleischigen Hähnchen- und gesunden Gemüsesorten ergänzt wird.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Küchenmaschine (optional) | Kochtopf für Reisnudeln | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 300g |
| Reisnudeln | 150g |
| Rote Bete, roh | 100g |
| Frische Kräuter (Basilikum, Minze) | 10g |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Fischsoße | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Kochtopf das Hühnerbrustfilet mit der Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden oder zupfen.
- Die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Brühe abseihen und zurück in den Topf geben, die rote Bete hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist. Mit Fischsoße, Pfeffer und Chili würzen.
- Zum Servieren die Nudeln auf Schalen verteilen, die Hühnerstreifen darauflegen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frischen Kräutern und Limettenspalten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Ga heiß, garniert mit frischen Kräutern, Limettenspalten und Chili. Ein paar geröstete Erdnüsse können ebenfalls hinzugefügt werden, um einen crunchigen Effekt zu erzielen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Die Röstaromen der roten Bete können verstärkt werden, indem Sie sie vorher im Ofen rösten.
- Sie können das Gericht auch vegan zubereiten, indem Sie Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen der Brühe und das Zubereiten der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf den frischen Zutaten, die leicht erhältlich sind.