Lechon Fideuà: Spanische Nudelpfanne mit Lechon
Lechon Fideuà ist ein köstliches spanisches Gericht, das zarte, gewürzte Schweinebratenstücke (Lechon) mit feinsten kurzen Nudeln kombiniert. Die Aromen von geröstetem Knoblauch, Paprika und Safran vereinen sich, um eine herzhafte und farbenfrohe Nudelpfanne zu schaffen, die perfekt für Feiern oder geselliges Kochen geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Küchenlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, gekocht und gewürfelt | 500g |
| Fideuà-Nudeln (kurze Spaghetti) | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Zitronen, in Scheiben für die Garnitur | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen, und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Lechon-Stücke in die Pfanne geben und bis sie leicht gebräunt sind, ca. 5 Minuten braten.
- Die Fideuà-Nudeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten, um die Aromen zu kombinieren.
- Die Hühnerbrühe mit dem Safran hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Brühe größtenteils aufgenommen wurde.
- Die gefrorenen Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lechon Fideuà mit einem frischen Salat und einem Glas spanischem Weißwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise geräucherter Paprika hinzugefügt werden.
- Falls der Safran nicht verfügbar ist, kann auch Kurkuma verwendet werden, um Farbe zu geben.
- Dazu passen auch leicht geröstete Brotwürfel als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch keine speziellen Küchentechniken. Perfekt für einen geselligen Abend mit der Familie.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, basierend auf den regionalen Preisen für Fleisch und Gemüse.