Lechon Adobo: Eingelegtes Lechon
Lechon Adobo ist ein traditionelles Gericht der philippinischen Küche, das aus mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch besteht. Die aromatische Marinade aus Essig, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen verleiht dem Fleisch seinen herzhaften Geschmack und macht es unglaublich zart und saftig. Ideal für Feste und Feiern.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Grill | Schüssel | Mikrofon | Folie | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 580 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 2 kg |
| Essig | 1 Tasse |
| Sojasauce | 1 Tasse |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 6 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinebauchstück in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Essig, Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die Marinade über das Schweinefleisch gießen, gut vermischen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, marinieren lassen.
- Den Grill vorheizen und das marinierte Fleisch auf den Grillrost legen. Mit einem Pinsel etwas Pflanzenöl darauf geben.
- Das Fleisch auf mittlerer Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der Marinade bepinseln, bis es außen schön gebräunt und durchgegart ist (Kerntemperatur mindestens 75°C).
- Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, um die Aromen zu festigen.
- Lechon Adobo warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Lechon Adobo kann mit weißem Reis, eingelegtem Gemüse und einer Schale Sojasauce serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht bei Festen und Feierlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um das beste Aroma zu erzielen, marinieren Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili oder andere Gewürze in die Marinade geben.
- Verwenden Sie frische Zutaten für eine intensivere Geschmacksgebung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lechon Adobo erfordert etwas Zeit für das Marinieren, ist jedoch insgesamt einfach und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, sind jedoch insgesamt erschwinglich.