Kue Lapis – Schichtkuchen aus Reismehl
Kue Lapis ist ein traditioneller indonesischer Schichtkuchen, der aus Reismehl und Kokosmilch hergestellt wird. Die bunten Schichten verleihen dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen einzigartigen Geschmack. Perfekt als Dessert oder Snack für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfdämpfer | Backform | Schüssel | Löffel | Messbecher | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 150g |
| Salz | 1 Prise |
| Kurminger | 1 TL |
| Lebensmittelfarbe (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie den Dampfdämpfer vor und bringen Sie Wasser zum Kochen.
- In einer Schüssel Reismehl, Zucker, Salz und Kurkuma vermischen.
- Gießen Sie die Kokosmilch langsam in die trockenen Zutaten und rühren Sie gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teilen Sie die Mischung in zwei Schüsseln. Fügen Sie in der ersten Schüssel keine Lebensmittelfarbe hinzu und färben Sie die zweite mit einer gewünschten Farbe.
- Gießen Sie eine Schicht der weißen Mischung in die vorbereitete Backform und dämpfen Sie sie für 15 Minuten.
- Nach 15 Minuten die gefärbte Mischung darauf gießen und erneut für 15 Minuten dämpfen. Abwechselnd fortfahren, bis die ganze Mischung aufgebraucht ist.
- Nach dem letzten Dämpfen die Form vom Herd nehmen und den Kuchen abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Kue Lapis aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Kue Lapis kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonders intensiven Geschmack kann man auch Pandanpaste hinzufügen.
- Lagern Sie den Kuchen in Frischhaltefolie im Kühlschrank, um ihn frisch zu halten.
- Die Schichten können nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Farben zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Kue Lapis erfordert etwas Übung, besonders beim Dämpfen und der Schichtung.
Kosten
Die Zutaten für Kue Lapis sind kostengünstig und in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.