Toki – Tadschikische Linsen
Toki ist ein traditionelles tadschikisches Gericht, das wohlschmeckende Linsen enthält, die mit aromatischen Gewürzen und Gemüse gekocht werden. Dieses Gericht ist nahrhaft, sättigend und besonders beliebt in der zentralasiatischen Küche.
Zutaten (1 Portion)
Linsen, grün oder braun | 200g |
Zwiebeln | 1 St. |
Karotten | 2 St. |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Tomaten, frisch oder gehackt aus der Dose | 300g |
Gemüsebrühe | 500ml |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Paprikapulver | 1 TL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
Öl, z.B. Sonnenblumenöl | 2 EL |
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
- Die Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und noch warm servieren.
Serviervorschläge
Die tadschikischen Linsen sind köstlich, wenn sie mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein Klecks Joghurt ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzugeben.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vegetarisch oder vegan abwandeln, indem man das Öl durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
- Die Linsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich.