Dragon Beard Candy – Drachenbart-Zuckerwerk
Drachenbart-Zuckerwerk ist eine traditionelle süße Spezialität, die durch ihre feine, zarte Struktur und den süßen Geschmack besticht. Es wird oft auf Messen und Festivals in Asien verkauft und ist ein echter Hingucker, da es wie zarte Spinnenweben aussieht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Backblech | Backpapier | Küchenhandschuhe
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 400g |
| Wasser | 150ml |
| Maizena (Speisestärke) | 50g |
| Lebensmittelfarbe (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Karamellfarbe erreicht.
- Das Maizena in einer Schüssel mit etwas Wasser anrühren und dann in den heißen Zucker einrühren, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
- Den Karamell auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und etwas abkühlen lassen, so dass er nicht mehr flüssig ist, aber noch formbar ist.
- Die Hände mit Maizena bestäuben und kleine Portionen des Karamells abnehmen. Mit den Händen zu langen Fäden ziehen und diese auf dem Backpapier auslegen.
- Optional: Lebensmittelfarbe hinzufügen, um dem Zuckerwerk eine zusätzliche farbliche Note zu verleihen.
- Das Drachenbart-Zuckerwerk vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Drachenbart-Zuckerwerk als süßen Snack zu besonderen Anlässen oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie den Karamell mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt verfeinern.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Hände gut mit Maizena bestäuben, damit der Karamell nicht kleben bleibt.
- Das Zuckerwerk lässt sich auch gut in Zellophantüten verpacken und verschenken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Drachenbart-Zuckerwerk erfordert etwas Übung, besonders beim Ziehen der Fäden. Seien Sie geduldig und arbeiten Sie zügig, wenn der Karamell etwas abgekühlt ist.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht zu beschaffen, was das Zuckerwerk zu einem günstigen Snack macht.