Lechon Shepherd’s Pie: Überbackenes Lechon mit Kartoffelbrei
Dieses leckere Lechon Shepherd’s Pie kombiniert zartes, gewürztes Schweinefleisch mit cremigem Kartoffelbrei, alles überbacken zu einem herzhaften und befriedigenden Gericht. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, begeistert dieses Gericht durch seine harmonischen Aromen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Topf | Schüssel | Auflaufform | Pfanne | Kartoffelstampfer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lechon, zerkleinert | 500 g |
| Kartoffeln, mehligkochend | 800 g |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 50 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 150 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Hühnerbrühe | 200 ml |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Karotten und die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das zerkleinerte Lechon in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen, bis sie schön cremig sind. Mit Salz abschmecken.
- Eine Auflaufform mit der Lechon-Mischung befüllen und den Kartoffelbrei gleichmäßig darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lechon Shepherd’s Pie warm mit einem frischen grünen Salat oder gebratenem Gemüse als Beilage. Ein Spritzer Limettensaft kann zusätzlich für Frische sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Sriracha in die Fleischmischung geben.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten, wie Hähnchen oder Rind, zubereitet werden.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag oft noch besser im Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Kochanfänger gut mitkommen.
Kosten
Die Kosten sind moderat; das Hauptaugenmerk liegt auf dem Lechon, während die restlichen Zutaten erschwinglich sind.