Smoky Black Bean Soup
Diese herzhafte und rauchige schwarze Bohnensuppe ist ein perfektes Wohlfühlessen für jeden Anlass. Mit einer Kombination aus geräucherten Gewürzen und frischen Kräutern bietet sie ein intensives Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Servieren | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| geräuchertes Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen. Für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die eingeweichten schwarzen Bohnen und das geräucherte Paprikapulver sowie den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab teilweise pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, ohne die ganze Suppe zu pürieren.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Gemeinsam mit Tortillas oder einem frischen Brot für ein wunderbares Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Raucharoma können Sie geräucherten Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Mit Avocado oder Sauerrahm servieren für eine zusätzliche Cremigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon kostengünstig und einfach zu beschaffen sind.