Bamboo Shoots & Pork Xiaolongbao
Diese Xiaolongbao sind eine köstliche Kombination aus zartem Schweinefleisch und knusprigen Bambussprossen, eingehüllt in einen weichen Teig. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder als Snack zum Teilen. Ein Klassiker der chinesischen Küche, der die Aromen von frischen Zutaten perfekt zur Geltung bringt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dampfnudeltopf | Schüssel | Teigrolle | Teigschneider | Löffel | Dampfgarer | Backpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Bambussprossen, frisch oder aus der Dose | 100g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen, dann das Wasser langsam einfüllen und mit einer Gabel umrühren, bis ein grober Teig entsteht. Kneten Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit fein gehackten Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider in Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) schneiden.
- Eine kleine Menge der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um kleine Teigtaschen zu bilden und die Füllung gut zu verschließen.
- Die gedämpften Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfrost legen und im Dampfnudeltopf für etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgekocht sind.
- Servieren Sie die Xiaolongbao heiß und genießen Sie sie mit Sojasauce oder Chilisauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao mit Sojasauce, frischem Ingwer und Chiliflocken für einen zusätzlichen Kick. Ideal als Teil eines Dim Sum Buffets oder als Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls kein Dampfgarer vorhanden ist, können Sie auch einen Topf mit Wasser verwenden, um die Teigtaschen zu dämpfen.
- Die Füllung kann je nach Geschmack variiert werden, z.B. mit Shiitake-Pilzen oder gebratenem Gemüse.
- Die Xiaolongbao können auch gut vorbereitet und eingefroren werden, um sie später zu dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch mit etwas Übung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und die meisten sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.