Tandoor Samsa – Lehmofen-Backwerk
Tandoor Samsa ist ein köstliches, gefülltes Gebäck, das im traditionellen indischen Lehmofen, dem Tandoor, gebacken wird. Diese kleinen Teigtaschen sind außen knusprig und innen saftig, gefüllt mit einer Mischung aus Gewürzen, Hackfleisch und Gemüse. Ideal als Snack oder als Teil einer festlichen Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Tandoor oder Backofen | Schüssel | Teigrolle | Backblech | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Öl | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Hackfleisch (Lamm oder Rind) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Chili, nach Geschmack | 1 TL |
| Frische Korianderblätter, gehackt | eine Handvoll |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Salz und Öl vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Chili und frischen Korianderblättern würzen. Gut vermengen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer Schüssel Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Hackfleischfüllung geben. Die Ränder mit Wasser anfeuchten, zusammenklappen und gut verschließen.
- Die gefüllten Samsa auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Tandoor oder Backofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tandoor Samsa mit einer scharfen Chilisauce oder Joghurt-Dip als Beilage. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Partys oder als Teil eines indischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse und Kichererbsen ersetzen.
- Die Füllung kann variieren – probieren Sie auch andere Gewürze oder Käse für eine andere Geschmacksrichtung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tandoor Samsa erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Teigtaschen, ist jedoch mit etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und hängen hauptsächlich von der Wahl des Fleischs ab. Die meisten Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.