Teochew Cold Crab
Teochew Cold Crab ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das häufig in der südostasiatischen Küche serviert wird. Der Krabbenkörper wird sorgfältig gekocht und anschließend mit einer raffinierten Marinade aus Knoblauch, Sojasauce, Essig und feurigem Chili mariniert, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt. Perfekt als Vorspeise für besondere Anlässe oder entspannte Familientreffen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Lebendige Krabben | 2 St. |
| Sojasauce | 100ml |
| Reisessig | 50ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Chili, fein geschnitten | 2 St. |
| Frischer Koriander | 1 Bund |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Zucker | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Krabben etwa 15 Minuten kochen, bis sie leuchtend orange sind. Anschließend aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Die gekochten Krabben in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig, gehacktem Knoblauch, geschnittenem Chili und geriebenem Ingwer übergießen. Alles gut vermischen, so dass die Krabben vollständig mariniert sind.
- Die Krabben für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Vor dem Servieren die Krabben mit frischem Koriander bestreuen und auf Eis oder in einem Kühlschrank servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Teochew Cold Crab mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder auf einem Bett aus Eis. Perfekt als gesunde und erfrischende Vorspeise!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Die Krabben können auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Glas kaltem Bier oder einem erfrischenden Cocktail.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teochew Cold Crab ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Umgang mit den Krabben.
Kosten
Die Kosten für das Gericht variieren je nach Frische der Krabben und den regionalen Preisen. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht verfügbar.