Nasi Lemak – Kokosreis mit scharfer Sambal
Nasi Lemak ist ein traditionelles Gericht aus Malaysia, das für seinen aromatischen Kokosreis und die vielfältigen Beilagen bekannt ist. Serviert wird es mit einer scharfen Sambal-Sauce, die dem Gericht eine pikante Note verleiht. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Siebe | Schüssel | Löffel | Bratpfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Wasser | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Pandanblätter (optional) | 1-2 Stück |
| Erdnüsse, geröstet | 100g |
| Sambal Oelek | 6 EL |
| Hühnerei, gekocht | 4 St. |
| Gurken, in Scheiben | 1 St. |
| Koriander, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Kochtopf den Reis zusammen mit der Kokosmilch, Wasser, Salz und den Pandanblättern zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- In der Zwischenzeit die Erdnüsse in einer Bratpfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind und duften.
- Die Hühnereier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 8-10 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen und schälen.
- Den fertig gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und in Portionen auf Tellern anrichten.
- Jede Portion Reis mit Sambal Oelek, Erdnüssen, einem gehäuften Stück Gurke, einem Hälfte des Hühnereis und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Nasi Lemak wird am besten warm serviert, begleitet von einer Tasse heißen Tees oder Kaffees. Es kann auch mit weiteren Beilagen wie gebratenem Hähnchen oder Satay serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Sambal-Sauce können Sie nach Belieben mehr oder weniger Chilipaste verwenden.
- Falls die Sambal zu scharf ist, können Sie sie mit etwas Zucker oder Limettensaft ausgleichen.
- Um dem Reis einen intensiveren Geschmack zu verleihen, können Sie zusätzlich ein paar Kaffeebohnen mitkochen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nasi Lemak erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt leicht zu handhaben, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten lokal erhältlich und günstig sind.
