Batata Vada
Batata Vada ist ein beliebter indischer Snack, bestehend aus gewürzten Kartoffelpüree, das in einem Teigmantel frittiert wird. Die Kombination aus knusprigem Äußeren und weichem Inneren macht diesen Snack unwiderstehlich. Perfekt als Zwischenmahlzeit oder Fingerfood für Partys.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Bratpfanne | Löffel | Mixer | Kelle | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 500g |
| Senfsamen | 1 TL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chili, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salt | nach Geschmack |
| Kichererbsenmehl | 100g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken.
- Senfsamen in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie zu springen beginnen. Dann die Zwiebel, grüne Chili, Ingwer, und die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel) hinzufügen und alles anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Die angebratenen Zutaten zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz und Koriander abschmecken.
- Aus der Kartoffelmischung kleine Bällchen formen (ca. 4 cm Durchmesser).
- Kichererbsenmehl mit Wasser zu einem dicken Teig verrühren.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Jedes Kartoffelbällchen in den Kichererbsenteig tauchen und dann ins heiße Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die Batata Vadas auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Batata Vadas mit süßer Chutney und scharfer Chili-Sauce als Dip. Sie eignen sich hervorragend als Snack bei Festen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Kombiservice 24-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie eine Prise Asafetida (Hing) hinzufügen.
- Die Batata Vadas können auch im Voraus zubereitet und gefroren werden.
- Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder Raita zur Steigerung des Geschmacks.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Snacks oder als Fingerfood auf Partys. Die Schritte sind klar verständlich und erfordern keine besonderen Küchentechniken.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind gering, und die meisten sind leicht verfügbar, was es zu einem wirtschaftlichen Gericht macht.