Mishti Pulao (Süßer Reis)
Mishti Pulao ist ein traditionelles indisches Gericht, das süßen, aromatischen Reis mit einer Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten und manchmal auch Milchprodukten kombiniert. Es wird oft zu festlichen Anlässen serviert und eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Schüssel | Pfanne | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Ghee (oder Öl) | 2 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Gewürznelken | 4 St. |
| Grüne Kardamomkapseln | 3 St. |
| Rosinen | 1/4 Tasse |
| Cashewkerne | 1/4 Tasse |
| Mandeln, gehackt | 1/4 Tasse |
| Safranfäden (optional) | eine Prise |
| Milch (optional) | 1/4 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Basmati-Reis in einer Schüssel mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis anschließend 30 Minuten einweichen lassen.
- Ghee in einem Topf erhitzen. Zimtstange, Gewürznelken und Kardamom hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. Kurz anbraten, damit der Reis die Gewürze aufnehmen kann.
- Wasser und Zucker hinzufügen. Wenn gewünscht, auch Safran und Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig absorbiert ist.
- In der Zwischenzeit die Rosinen, Cashewkerne und gehackten Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten.
- Den fertigen Pulao mit den gerösteten Trockenfrüchten garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mishti Pulao warm als Dessert oder als Beilage zu indischen Hauptgerichten. Es passt hervorragend zu Curry-Gerichten oder als Teil eines festlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Pulao eine Prise Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit frischen Früchten dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mishti Pulao erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach umzusetzen und bietet viel Raum für Kreativität.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Hauptzutaten wie Reis und Zucker preiswert sind.