Fisch-Pilaw mit Berberitzen
Dieser aromatische Fisch-Pilaw ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Fisch, duftendem Reis und der leichten Säure von Berberitzen vereint. Perfekt als Hauptgericht, das sowohl zur Alltagsküche als auch zu festlichen Anlässen passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Langkornreis | 300g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Berberitzen | 50g |
| Gemüsebrühe | 700ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Stiele |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und dann für 20 Minuten in Wasser einweichen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fischfilet in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Kurz anbraten, bis der Fisch gar ist.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zu den Zwiebeln und dem Fisch in den Topf geben. Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
- Gemüsebrühe angießen, Berberitzen unterheben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für 20 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
- Vor dem Servieren den Fisch-Pilaw mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch-Pilaw mit einem frischen Salat und Zitrone als Beilage. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitrone über den Fisch geben, bevor Sie ihn servieren.
- Die Berberitzen können durch getrocknete Cranberries ersetzt werden, falls gewünscht.
- Der Pilaw eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep-Option und kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch und Reis in vielen Supermärkten leicht erhältlich sind.