Nepalesische Shrimp Momos
Shrimp Momos sind eine beliebte nepalische Spezialität, die kleine Teigtaschen mit einer würzigen Shrimpsfüllung kombiniert. Diese zarten Delikatessen werden gedämpft und typisch mit einer scharfen Chilisauce serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfer | Schüssel | Nudelholz | Messer | Brett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Shrimps, geschält und entdarmt | 300g |
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Für den Teig Weizenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gut kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung Shrimps, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Füllung geben, die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen zusammenfalten, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind.
- Die Momos in den Dampfer geben und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Mit einer scharfen Chilisauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chilisauce oder einer Sojasauce als Dip. Eine Beilage aus frischem Koriander rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um extra Frische hinzuzufügen, versuchen Sie, ein wenig geriebenes Gemüse in die Füllung zu geben.
- Die Momos lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf dämpfen.
- Achten Sie darauf, beim Falten keine Luftblasen einzuschließen, um ein Aufplatzen beim Dämpfen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Momos erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Falten der Teigtaschen, ist jedoch einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten liegen im mittleren Preissegment, da Shrimps und frische Zutaten verwendet werden.