Radieschensuppe mit Fischbällchen
Eine erfrischende und leichte Radieschensuppe kombiniert mit zarten Fischbällchen, die die Aromen des Frühlings auf den Teller bringen. Diese köstliche Suppe ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Küchenwaage | Pfanne | Schaumlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Radieschen | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Fischfilet (z.B. Kabeljau) | 250g |
| Ei | 1 St. |
| Semmelbrösel | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Dill | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten
Zubereitung
- Radieschen gründlich waschen, die Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln schälen, würfeln und zu den Zwiebeln geben.
- Die Radieschenstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
- Die Fischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend beiseite stellen.
- Wenn die Suppe fertig ist, mit einem Pürierstab pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten, jeweils einige Fischbällchen hinzufügen und mit frischem Dill garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot serviert werden, um die Aromen zu ergänzen und eine vollständige Mahlzeit zu bieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, den Fisch durch Gemüsebratlinge ersetzen.
- Die Suppe kann auch am Vortag zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Radieschensuppe mit Fischbällchen ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger, die eine frische und gesunde Mahlzeit wünschen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar, wobei der Fisch einen größeren Teil des Budgets ausmacht.