Tomaten-Basilikum Okonomiyaki

1. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den frischen Basilikum grob hacken.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Wasser verrühren. Eier, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Tomaten und den Basilikum unter den Teig heben.
4. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
5. Das Okonomiyaki etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Spatel vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 5-7 Minuten braten.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Mit Sojasauce oder einer Lieblingssauce servieren.

Servieren Sie das Okonomiyaki mit einem Klecks Mayonnaise und etwas zusätzlichem frischen Basilikum. Es kann auch mit einer Beilage aus würzigem eingelegtem Gemüse kombiniert werden.

• Für eine scharfe Note können Sie etwas Chilipulver in den Teig geben.
• Das Gericht kann auch mit anderem Gemüse wie Zucchini oder Karotten angepasst werden.
• Die Fertigstellung im Ofen ist optional, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitungszeit ist kurz und die Schritte sind klar nachvollziehbar.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht zu beschaffen und kostengünstig sind.