Pla Goong (Scharfer Garnelensalat)
Pla Goong ist ein traditioneller thailändischer Salat, der mit frischen Garnelen und einer würzigen Limetten-Chili-Sauce zubereitet wird. Er ist leicht, erfrischend und perfekt für warme Tage oder als Vorspeise zu einem festlichen Menü. Die Kombination aus saftigen Garnelen und frischem Gemüse macht ihn zu einem gesunden und schmackhaften Gericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Garnelen in einem Topf mit siedendem Wasser für etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chiliflocken gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln.
- Die abgekühlten Garnelen, Zwiebeln, Gurken und Tomaten in die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig vermengen.
- Den frischen Koriander grob hacken und über den Salat streuen. Optional: mit etwas zusätzlichem Limettensaft abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Pla Goong kann als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem thailändischen Menü serviert werden. Servieren Sie ihn gekühlt auf einem hübschen Teller mit frischen Kräutern garniert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit einem Schuss Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz abgewandelt werden.
- Für eine vegetarische Variante können die Garnelen durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Garnelen und Zutaten meist gut erhältlich und nicht teuer sind.