Tamales de Pollo en Salsa Roja – Hühnchen-Tamales in roter Sauce
Diese köstlichen Hühnchen-Tamales sind in einer würzigen roten Sauce eingehüllt und bieten eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Mit dem zarten Hühnchen, dem aromatischen Maisteig und der würzigen Sauce sind sie eine beliebte Speise in der mexikanischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Kochplatte | Pürierstab | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500g |
| Maismehl (Masa Harina) | 400g |
| Hühnerbrühe | 250ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Chili-Pulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Maisschalen | 10 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Maisschalen in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dies kann etwa 30 Minuten dauern.
- In einer Schüssel das Maismehl mit Hühnerbrühe, Backpulver, und Salz vermengen, bis der Teig gleichmäßig und geschmeidig ist.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann pürierte Tomaten, Chili-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Das zerkleinerte Hühnchen in die Tomatensauce geben und gut vermengen.
- Ein Stück eingeweichte Maisschale nehmen, einen Löffel Teig darauflegen und etwas Hühnchenfüllung hinzufügen. Die Seiten der Schale einrollen und die Tamale mit Küchengarn binden.
- Die Tamales in den Dampfgarer legen und 1-1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales warm mit etwas zusätzlicher roter Sauce und einem frischen Salat. Auch eine Beilage von Guacamole passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit frischem Koriander garnieren.
- Die Tamales können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden; einfach vor dem Dämpfen einfrieren und später dämpfen.
- Wenn Sie eine veganisierte Version wünschen, ersetzen Sie das Hühnchen durch gewürfeltes Gemüse oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Tamales erfordert etwas Übung, insbesondere beim Einwickeln, ist jedoch für Anfänger machbar mit einer klaren Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und der Preis variiert je nach Qualität des Hühnchens.