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    Afghanischer Moong Dal

    Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus gelben Moong-Bohnen, das oft mit Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Rezept bringt die Aromen Afghanistans auf den Tisch und ist eine perfekte vegetarische Option.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
    Afghanischer Moong Dal

    Zutaten (1 Portion)

    Moong-Bohnen, gelb250g
    Zwiebel, gehackt1 St.
    Tomate, gehackt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Ingwer, frisch, gerieben1 TL
    Kreuzkümmel, ganz1 TL
    Koriander, gemahlen1 TL
    Kurkuma, gemahlen1 TL
    Chilipulver1/2 TL
    Salznach Geschmack
    Öl (z.B. Pflanzenöl)2 EL
    Koriandergrün, frisch, gehacktZum Garnieren
    Wasser750 ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Moong-Bohnen in einer Schüssel 1-2 Stunden einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
    3. Knoblauch, Ingwer und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.
    4. Die gehackte Tomate hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
    5. Die eingeweichten Moong-Bohnen und das Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
    6. Die Bohnen 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, wenn das Dal zu dick wird.
    7. Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriandergrün garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Moong Dal mit Basmatireis oder Naan-Brot und einem frischen Gurkensalat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante das Öl durch Ghee ersetzen.
    • Das Dal kann auch mit etwas Zitronensaft verfeinert werden, um die Aromen zu intensivieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.