Fish in Tomato and Coconut Sauce
Dieses köstliche Rezept für Fisch in Tomaten-Kokosnuss-Sauce kombiniert die Süße von Kokosmilch mit der Säure von Tomaten und ist perfekt für warme Tage. Das Gericht ist leicht, aromatisch und einfach zuzubereiten, ideal für Familienessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 2 EL |
| Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl) | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Limette, in Spalten | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Knoblauch, Ingwer und die gehackte grüne Chili dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
- Den Fisch vorsichtig in die Sauce legen, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 10 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten an der Seite.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch in Tomaten-Kokosnuss-Sauce mit Reis oder frischem Naan-Brot. Ein grüner Salat rundet die Mahlzeit perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischarten wie Zander oder Tilapia zubereitet werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie den Fisch durch Tofu oder Kichererbsen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und der Verfügbarkeit von frischen Zutaten.